La gaufrerie : A la découverte des Gaufres salées

 gaufre burger

gaufre burger

Situé rue Marie Stuart dans le quartier de Montorgueil, la gaufrerie vous accueillera dans un espace calme et chaleureux. Vous profitreez d’un moment de repos bien mérité. Tout le monde connaît les gaufres. Mais peu de personnes ont mangé des gaufres salées. A première vue, cette idée paraît saugrenue.

En y réfléchissant bien on se délecte bien des crêpes salées sans se poser de questions. Les bretons savent de quoi ils parlent. Pourtant la gaufre se rattache plutôt à une saveur sucrée. Prise sur le pouce, elle est vendue par des marchands ambulants. Elle est associée à la ville de Liège. Les belges savourent-ils des gaufres salées ?                                                     Posez leur la question, ils seront plus aptes à vous répondre.

Il était une fois la gaufrerie

Lancer ce genre d’aventure ressemble donc à un pari fou. Au moins le restaurateur qui a eu cette idée a su se différencier de l’offre déjà existante. Pour relever ce défi, il fallait de solides bases. Issu d’une famille de boulangers pâtissiers, le restaurateur a grandi dans les odeurs des fours à pains, dans les pétrins et les divers gâteaux. Nourri de cette enfance parfumée et de ses voyages, il a souhaité partager ses découvertes à travers des recettes originales mêlant tradition et modernité. Cette richesse de saveur se retrouve dans la carte. Elle évolue à chaque saison et suit donc le rythme de la nature. Elle permet à ce lieu d’offrir des gaufres d’exception mélangeant des goûts venant d’ici et d’ailleurs. Le choix n’est pas énorme mais suffisant pour déguster un bon plat. Oui, ces gaufres salées sont à prendre comme de vrais plats que l’on apprécie sur la table d’une bonne adresse. Chacune porte en elle une identité et détourne l’idée traditionnelle que l’on se fait de la bonne gaufre que l’on dévore comme un encas ou un goûter. Les portions sont suffisantes.

le brunch

le brunch

Un concept réussi

La réussite de ces gaufres vient du fait que les produits utilisés proviennent de la culture biologique et raisonnée. Ce restaurateur travaille avec des petits producteurs locaux et met en valeur des produits de qualité. Il entretient des rapports privilégiés avec chacun d’eux. Si vous le désirez vous pouvez également demander une pâte à gaufre sans gluten ou sans lactose. Cette attention montre qu’il cherche à s’adapter à chacun de ses clients.

Cet amour du produit se ressent lorsque le serveur nous explique le contenu de chacune d’elle. Patient et attentionné, il n’oublie aucun détail pour nous faire saliver.. Il en va de même pour les gaufres sucrées. Si vous voulez boire du vin pour accompagner ces mets de qualité, le serveur vous conseillera le vin quitte à vous le faire goûter avant. En cas d’hésitation, c’est une très bonne formule pour trouver le vin qui correspond parfaitement aux saveurs que vous recherchez. Le service est donc à la même hauteur que les plats. On peut même dire qu’il est irréprochable. L’accueil vous donnera sûrement envie d’y revenir. Si c’est le cas sachez que le dimanche à partir de 12h vous pouvez vous y arrêter pour vous ressourcer avec un brunch copieux. En avant soirée, à l’occasion de l’apéro, il est possible de partager des formules lors des happy hours.

gaufre à la carte

gaufre à la carte

Le seul bémol se trouve dans le prix. Vu qu’il n’existe pas de formule, le choix se fait à la carte. L’addition tout comme les gaufres sera salée. Au moins on sait pour quoi on paye.

Vous jugerez du menu par vous-mêmes :

Les Gaufres Salées

La Gaufre Grecque 9 €Gaufre à la tomate et olives, Feta, salade Grecque

La Gaufre Canadienne 10 €Gaufre aux petits pois, bacon à l’érable, julienne de carottes

La Gaufre tartine 11 €Gaufre sarrasin ou épautre + 3 ingrédients au choix (Gorgonzola, Mozzarella di Bufala,
fromage de chèvre, courgettes, champignons de Paris, tomates cerise, Chorizo, jambon blanc ou cru), salade

The Chicken Ceasar Salad waffle 12 €Salade César au poulet, copeaux de Parmesan, Gaufrettes au sésame et sauce César

La Gaufre Jambalaya 13 €Gaufre à la tomate, crevettes et chorizo, tartare de tomate et  salade

La Gaufre Burger 14 €Steack haché Bio pur bœuf, Tomme de montagne, tomates séchées entre deux gaufrettes au sésame, frites maison

Les Gaufres Sucrées

La Gaufre au sucre 4 €

La Gaufre confiture 5 €

La Gaufre Nutella 6 €

La Gaufre Amandine 7 €Amandes Grillées, Chantilly maison et confiture d’abricot

La Gaufre fruits rouges 8 €Fraises, Chantilly maison et coulis de fruits rouges

La Gaufre M&M’s 8 €Gaufre aux M&M’s, Chantilly maison au chocolat

La Gaufre 100 % choco Valrhona 8 €Gaufre au chocolat, Chantilly maison au chocolat, coulis de chocolat et glace au chocolat

La Gaufre Cookies8 €Gaufre aux éclats de noisettes et pépites de chocolat, coulis de chocolat et glace à la vanille

 BON APPÉTIT !

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